|
Feestelijke Eiersalade
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 500 gr krielaardappelen
- zout en peper
- 6 eieren
- 2 rijpe tomante, ontveld en in stukjes gesneden
- 1 kleine courgette, ongeschild in plakjes gesneden
- 1 dikke plak achterham of boterhamworst/smac
- 2 avocado′s in blokjes
- blaadjes koriander (ter garnering)
- 50 gr pecannoten, grof gehakt
Dressing:
- 1 sjalotje, fijngesne
Voorbereiding: Kook de aardappelen ca. 15 minuten met wat zout. Giet ze af en laat ze afkoelen en snijd ze eventueel in dunne plakjes. Kook de eieren hard in 10 minuten en spoel ze af onder koud stromend water. Pel de eieren en snijd ze in partjes.
Bereidingswijze: Meng de aardappelen, tomaat, courgette, ham of boterhamworst/smac en avocado. Schep hier voorzichtig de eieren door. Meng alle ingredienten voor de dressing over de salade.
|
|
|